Votre restaurant face mer à Damgan

La terrasse panoramique du restaurant Latitude 47° est déjà à elle seule une invitation au voyage. Instants gourmands et pétillants se succèdent avec l’océan en toile de fond.

 

Dans ce décor joyeux et coloré, le chef se fera un plaisir de vous faire découvrir sa cuisine de la mer élaborée à base de produits frais de la région. Notre restaurant de bord de mer dans le Morbihan propose de belles saveurs marines qui éveilleront et étonneront vos papilles !

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MENU DU TERROIR 38€
 

• Carpaccio de tomates d’antan, et séchées et oignons rouges, Oeuf poché et croustillant Ty Bizien.

 

• Ceviche de dorade royale mariné au citron vert, et agrumes.

 

• Entrée du jour au retour du marché.

 

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• Dos de cabillaud grillé, fenouil confit à l’orange, espuma au chorizo.

 

• Filet mignon de porc farci aux figues, fagot de haricots verts à la poitrine fumée, sauce au cidre.

 

• Le chef vous propose sa recette du jour.

 

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• Les fromages Bretons en assiette, confit de cidre fermier. (Supplément 8€)

 

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• Pavlova aux fraises et son coulis, chips de fraises, crème à l’infusion Rooibos tropical.

 

• Crème brulée au carambar et bonbon de Rhubarbe.

 

• La coupe Vodka/Colonel pour finir en fraicheur.

 

 

 

MENU LATITUDE 47° 48€

 

• Gravlax de saumon aux betteraves, mousse de combawa, et pickles de légumes.

 

• Terrine de foie gras au tartufata, chutney aux oignons nouveaux et son pain d’épice.

 

• Gambas flambées au Cognac, sauce vierge et exotique, tian de courgettes et samoussa aux poulpes.

 

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• Thon en sashimi au nori et tempura, écrasé de patates douces et petits légumes sautés, sauce réduction de porto aux cranberries.

 

• Tournedos de bœuf, pommes de terres rissolées au persil, foie gras poêlé et sa brioche, sauce à l’arôme naturel de truffe.

 

• Cromesquis de homard thermidor, bisque et crémeux d’asperges, en deux textures, et pickles d’oignons.

 

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• Les fromages Bretons en assiette, confit de cidre fermier. (Supplément 8€)

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• Royal chocolat, dacquoise aux amandes, croustillant pistache, mousse chocolat aux grandes origines et son sorbet.

 

• Ravioles d’ananas, gingembre, mangue et fruit de la passion avec son sorbet.

 

• La coupe de sorbet accompagnée de la mandarine impériale Napoléon.

 

 

 

MENU GOURMET Enfant (Jusqu’à 12 ans) 19.90 €

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C’est l’occasion d’initier les plus jeunes à de nouvelles saveurs.

 

• Terrine de foie gras au tartufata, et son pain d’épice.

 

• Entrée du jour au retour du marché.

 

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• Filet mignon de porc farci aux figues, fagot de haricots verts à la poitrine fumée.

 

 • Le chef vous propose sa recette du jour.

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• Crème brulée au carambar et bonbon de Rhubarbe

 

• Choisis tes 2 boules de glace avec ses friandises.

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Entrées à la carte

 

• Les 6 huîtres creuses n°3 de Pénerf.  14€  

• Les 12 huîtres creuses n°3 de Pénerf. 22€

• Carpaccio de tomates d’antan, et séchées et oignons rouges, Oeuf poché et croustillant Ty Bizien.17€

• Ceviche de dorade royale mariné au citron vert, et agrumes.17€

• Entrée du jour 17€

• Gravlax de saumon aux betteraves, mousse de combawa, et pickles de légumes. 20€

• Terrine de foie gras au tartufata, chutney aux oignons nouveauxet son pain d’épice. 20€

• Gambas flambées au Cognac, sauce vierge et exotique, tian de courgettes et samoussa aux poulpes. 20€

 

 

Plats à la Carte

• Dos de cabillaud grillé, fenouil confit à l’orange, espuma au chorizo.23€

• Filet mignon de porc farci aux figues, fagot de haricots verts à la poitrine fumée, sauce au cidre.23€

• Le chef vous propose sa recette du jour. 23€

• Thon en sashimi au nori et tempura, écrasé de patates douces et petits légumes sautés, sauce réduction de porto aux cranberries.27€

• Tournedos de bœuf, pommes de terres rissolées au persil, foie gras poêlé et sa brioche, sauce à l’arôme naturel de truffe.27€

• Cromesquis de homard thermidor, bisque et crémeux d’asperges, en deux textures, et pickles d’oignons.27€

 

 

Desserts à la Carte

 

• Pavlova aux fraises et son coulis, chips de fraises, crème à l’infusion Rooibos tropical. 10€

• Crème brulée au carambar et bonbon de Rhubarbe. 10€

• Royal chocolat, dacquoise aux amandes, croustillant pistache, mousse chocolat aux grandes origines et son sorbet. 12€

• Ravioles d’ananas, gingembre, mangue et fruit de la passion avec son sorbet. 12€

• La coupe de sorbet mandarine accompagnée de la mandarine impériale Napoléon ou colonel. 12€